Архивы Тайская кухня

Тайская кухня

Тайская кухня — кухня населения Таиланда. Изначально довольно простые блюда тайской кухни были подвергнуты атаке со стороны китайской, японской и кухонь европейских колонизаторов. Подробней о тайской кухне .

Тайская кухня

Фунчоза с запечённой утиной грудкой по-тайски — отличный рецепт для любителей блюд в азиатском стиле. Утиные грудки сперва маринуются в соевом соусе с добавлением мёда, растительного масла, чеснока, лимонного сока и специй, а затем обжариваются и запекаются. За это время можно приготовить фунчозу, а затем всё соединить и прогреть несколько минут вместе с соусом.

Салат из свежих овощей, приготовленный в стиле тайской кухни, приятно разнообразит меню. Привычные овощи приобретут соблазнительный и экзотический вкус благодаря добавлению пряной заправки из растительного масла, соевого соуса, имбиря, чеснока, меда и сока лимона. Просто, быстро, оригинально и очень вкусно! Попробуйте!

Очень вкусный и необычный салат! Приятно удивит вас сочетанием вкусов!

Тайский суп готовится из моркови и савойской капусты, подается суп с омлетом в виде лапши.

Готовится кукурузный суп с куриным филе, на курином бульоне.

Сейчас этот способ приготовления омлета довольно распространен, выглядит такой омлет необычно, а готовится очень просто.

Для этого тайского блюда понадобится рисовая лапша, куриные бедрышки, салатные листья и цуккини. Рисовую лапшу с курицей подают с жареными салатом и цуккини и дольками лайма.

Этот тайский суп готовится на кокосовом молоке с добавлением чечевицы.

Нежное куриное мясо в рисовом кляре по мотивам тайской кухни совсем не сложно приготовить дома. Маринад из кинзы, устричного соуса и чеснока насытит птицу ароматами, а чередование рисового кляра на минеральной воде с мучной панировкой станет основой для хрустящей корочки. Готовятся такие голени с хрустящей корочкой в раскалённом растительном масле (во фритюре).

Тайский суп с рисовой лапшой готовится с добавлением кукурузы, грибов, зеленого лука, пасты карри, чеснока и соевого соуса.

Если нахожу в магазинах ростки бобовых, то обязательно покупаю их и кладу во все возможные блюда (они очень полезные). В этот раз приготовила лапшу по-тайски с креветками, ростками и яйцами. Получилось очень необычно и вкусно.

Кто-то уезжает встречать Новый Год в далекий Таиланд… А мы создадим частичку экзотики на нашей кухне. Конечно, красную рыбу вкусно съесть и в простом бутерброде. Но гораздо интереснее подать ее к столу с приправами и специями. Не совсем обычные ингредиенты можно заменить на подобные им (например, рыбный соус, придающий блюду солености, сродни соевому соусу). Вкус будет, конечно, не такой «тайский», но и не хуже оригинального.

Отличный зимний салат из маринованной моркови, редьки дайкон и огурца.

Рулетики готовятся из куриного мяса и овощей. Заворачивается начинка в листья порея.

Я предлагаю вам отличный рецепт куриных желудочков, приготовленных в тайском стиле. Куриные желудки, приготовленные с кокосовым молоком и тайской пастой карри.

Для этого салата готовится очень интересная заправка на основе кокосового молока с добавлением арахисового масла. Салат имеет специфический вкус тайской кухни.

Готовится тайский суп с куриным филе, беби-кукурузой и грибами, на смеси куриного бульона и кокосового молока.

Тайская лапша, с куриными крылышками без костей, мини-шампиньонами, медленно приготовленным яйцом.

Кусочки куриного филе готовятся на тайский манер, с перцем чили, чесноком, соевым и рыбным соусами.

Для друзей, собравшихся по случаю или без, можно быстренько сообразить вот такие красивые, хрустящие корзиночки, выложив в них пикантный салат из курятины и азиатских пряностей.

Тайский грибной суп готовится из грибов шиитаке и древесных сушеных грибов.

Это сытное и вкусное блюдо готовится быстро и просто – в микроволновке. Рис получается сочным и рассыпчатым, аппетитные кусочки бекона добавляют тонкий аромат копчёностей, микс замороженных овощей – сочность и яркость, яйцо – дополнительную питательность. А несколько колечек острого перца при подаче придадут блюду пикантность.

Соус готовится из овощей, с добавлением имбиря и яблочного уксуса. Подается соус с жареной рыбой.

Готовятся котлеты из свежей кукурузы с добавлением специй и яиц. Необычные и вкусные кукурузные котлеты отлично подойдут как закуска.

Такой суп готовится из жареного куриного мяса, рисовой лапши и салатных листьев.

Рисовая лапша подается с жареным куриным мясом и яичницей в пряном соусе.

Готовится рулет из омлета, а начинка мясная. Паровой рулет – вкусная диетическая закуска.

Салат из моркови, дайкона и свеклы готовится методом стир-фрай и подается с кедровыми орешками и кинзой.

Тайский суп с морепродуктами и кокосовым молоком.

Стручковая фасоль отваривается на пару, а затем смешивается с соусом из имбиря и чеснока.

Гренки с креветочным фаршем зажариваются в духовке и подаются, как порционная закуска.

Попробуйте блюдо тайской кухни пад-тай с рисовой лапшой. Рецепт блюда требует парочку тайских ингредиентов, которые можно найти в специальных отделах или магазинах азиатских продуктов.

Представляю домашний вариант этого знаменитого тайского супа с креветками, грибами, курицей и имбирем.

Совсем не сложно приготовить роллы без риса! Предлагаю вашему вниманию рецепт азиатской кухни – ролл “Тилапия темпура” с авокадо. Тилапия по этому рецепту маринуется в соевом соусе, затем заворачивается в нори, окунается в кляр и обжаривается во фритюре.

Крупные шампиньоны маринуются в чесночном маринаде и жарятся на гриле.

Для всех блюд «стир-фрай», когда продукты обжариваются на раскаленной сковороде при постоянном помешивании, необходимо заранее подготовить все ингредиенты (очистить, нарезать и выложить «в зону досягаемости»). Тогда и «тайский» ужин, приготовленный по этому рецепту, очень быстро окажется на вашем столе.

Читайте также:
Город искусств и наук – главный памятник испанской Валенсии

Кальмары с брокколи готовятся с устричным соусом в воке, получается на удивление вкусное блюдо.

Тайский тыквенный суп готовится с добавлением креветок, кокосового молока и перца чили.

Овощи, фасоль и куриное мясо жарятся на сковороде и подаются с полезным коричневым рисом.

Спаржевая фасоль с сыром тофу – замечательный гарнир к мясу и птице. А можно просто подать как вегетарианское блюдо.

Кроме кальмаров и креветок, в салат из морепродуктов будут входить помидоры, зеленый лук, сельдерей и рисовая лапша. А заправка для салата будет состоять из сахарного сиропа, сока лайма, рыбного соуса и перца чили.

Готовится тайский суп на овощном бульоне, с рисовой лапшой, сыром тофу и чили.

Маринад для креветок готовится из рыбного соуса, растительного масла и лимонной травы. Маринованные креветки жарятся на гриле или в духовке.

Овощи готовятся методом стир-фрай, а затем немного протушиваются в кокосовом молоке и овощном бульоне.

Тайский рыбный суп готовится из рыбы “морской черт”, с пряностями и большим количеством сока лайма.

Стейки форели маринуются в маринаде из кокосового молока, чеснока, перца, базилика и лайма. Готовится рыба на гриле и подается с кокосовым соусом.

Овощи и жареная говядина подаются в салатных листьях, закуска выглядит эстетично и удобно.

Тайский суп-карри готовится с брокколи, кукурузой, стручковой фасолью и ростками фасоли.

Соусы и приправы, часто используемые в кулинарии Юго-Восточной Азии (например, удивительно ароматные листья каффир-лайма), прекрасно дополняют нежный тайский жасминовый рис – получается очень вкусно. Однако за вами остается право создавать вариации этого рецепта в зависимости от личного вкуса и от возможностей найти ингредиенты блюда.

Рисовая лапша с креветками готовится тайским способом – все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне и смешиваются с соусами.

В результате туристического паломничества в Таиланд перед многими нашими соотечественниками открылась экзотическая тайская кухня. Рецепты тайской кухни конечно же для нас непривычны, однако иногда так хочется чего-нибудь эдакого. В этом случае вам поможет тайская кухня и блюда тайской кухни. Рецепты тайских блюд довольно острые, для них характерно использование перца чили, чеснока и имбиря. Основа тайской кухни — рис. Тайская кухня использует много сортов риса, готовит его различными способами. Также в тайской кухне очень распространена лапша. Рис и лапшу едят обязательно с соусом. Блюда тайской кухни готовятся в основном с морепродуктами или курицей. Тайская кухня славится своими супами — остро-пряными, несколько непривычными для нас. Самый распространённый способ приготовления блюд тайской кухни — обжаривание в глубокой сковороде вок. Так что если вас интересует экзотика, вам понравилось какое-то блюдо в тайском ресторане, вам стоит попробовать приготовить тайское блюдо. Удивить гостей или порадовать себя вам поможет тайская кухня, рецепты с фото помогут в этом деле лучше всего.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Тайская кухня

Тайская кухня разнообразна, включает в себя большое количество морепродуктов, риса, лапши, свежих овощей и фруктов. Тайские повара могут сочетать совершенно несочетаемые продукты между собой, получая удивительную смесь вкусов, раскрывающихся по мере употребления блюда. Национальная тайская еда выглядит очень аппетитно за счет буйства красок.

Очень часто национальные блюда готовятся на основе острейшего перца чили и кисло-сладких соусов. Они и придают готовому блюду сочетание кислоты, сладости и остроты одновременно. Для приготовления еды тайцы используют много пряностей, несущих каждая свой вкус и аромат.

Есть мнение, говорящее о том, чтобы приготовить традиционный тайский обед, потребуется не менее сорока различных пряностей и специй. Очень часто в еду добавляется имбирь, чеснок, кокосовое молоко, лимонную траву. В традиционную тайскую кухню сейчас пришли рецепты и хитрости из соседних стран, которые в свою очередь переняли у Тайланда приготовление соусов.

История

Основу традиционной пищи населения Тайланда испокон веков составляли рыба, морепродукты, водные растения и фрукты. Большое влияние на культуру питания Тайланда оказали Япония и Китай, подарив рис и лапшу, а в более позднее время (с 17 века) и Европа. Так, например, перец чили был завезен из Португалии.

Основные компоненты тайской кухни

Тайцы часто готовят острую еду и любят смешивать ингредиенты, дающие противоположные вкусы, например сладкое и горькое, кислое и острое. Игра контрастов в одном блюде — характерная черта тайской кухни. Перечень продуктов, которые используют тайцы в приготовлении блюд, значительно отличается от привычных продуктов для русских людей.

Поэтому, если вы очутились в Тайланде, обязательно стоит познакомиться с традиционной тайской кухней. Но делать это следует осторожно, чтобы не было негативных последствий с непривычки от незнакомой еды. Для начала попросите подать блюдо «no spicy», что значит — «не остро», при повторном заказе можно рискнуть и заказать «little spicy» — «немного остро».

Читайте также:
Аэропорт Аликанте: как доехать на автобусе, такси, автомобиле

Самый главный компонент тайской кухни — рис. В переводе с тайского «кушать» — дословно означает «есть рис» (кин кхау). Рис едят все и каждый день. Он входит в состав огромного количества блюд в виде основного компонента или добавочного. Из него готовят рисовые супы, жаркое с различными пряностями, добавляют в салаты.

Здесь используется самый различный рис, наибольшей популярностью пользуется жасминовый рис, выращиваемый в регионе Исан на северо-востоке Тайланда. Он рассыпчатый, его едят вилками или ложками. Также широко распространен клейкий рис с высоким содержанием крахмала. Его готовят на пару, а не в воде, как любой другой рис. Из приготовленной массы делают маленькие шарики, которые целиком помещаются в рот. Традиция приготовления клейкого риса пришла из соседнего Лаоса, где он также весьма популярен.

Морепродукты

В королевстве всегда много свежих морепродуктов, которые занимают вторую строчку в рейтинге популярности продуктов после риса. Что не удивительно, так как Тайланд имеет очень протяженную береговую линию и добывает очень много рыбы и различных морепродуктов.

Лапша и всевозможные макароны пришли в Тайланд из Китая. Сейчас лапша может идти в качестве гарнира к мясу или рыбе, добавляться в суп или подаваться в качестве основного блюда.

Наиболее популярная лапша:

  • рисовая лапша (куай тиеу) — часто кладется в суп или подается в поджаренном виде, к ней подается соус карри или соус из трав;
  • бами — желтая лапша из пшеничной муки и яиц;
  • вун сен — лапша из бобов мунг, ее добавляют в салат или супы.

Мясо может входить в состав большинства блюд тайской кухни. Но оно дорого стоит, и поэтому не все тайцы могут себе позволять блюда с мясом. Самым популярным мясом в Тайланде является куриное мясо и мясо утки.

Фрукты и овощи

В тропическом климате Тайланда произрастает большое количество разных овощей и фруктов, которые тайцы употребляют в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Фрукты европейцы в основном едят свежими, а тайцы готовят из них разнообразные блюда. Они сушат, запекают, жарят, тушат и варят фрукты так, как мы привыкли готовить овощи. Из наиболее известных фруктов здесь едят: ананасы, папайю, дуриан, карамболу, тамаринд, личи, питахайю, джекфрут, саподиллу, рамбутан и другие.

В тайской кухне используется огромное количество различных соусов, имеющих разную консистенцию, вкус и запах. Соусы придают блюдам кислый, острый, сладкий, горьковатый вкусы и специфический аромат. Тайская кухня немыслима без соусов. Даже обычный тайский повар знает более сотни рецептов соусов. Самой большой популярностью в Тайланде пользуется перебродивший ферментативный рыбный соус, который добавляют в наиболее распространенный салат — Сом Там.

Характер тайской кухни задают соусы и всевозможные приправы. Для приготовления пищи тайцы используют специи и пряности, которые диктуют вкус блюда или только дают тонкий намек. Наиболее часто применяемой пряностью в тайской кухне является желтый карри, который служит основой для многих соусов.

Основные принципы тайской кухни

Основных принципов тайской кухни не так много. При приготовлении еды здесь не принято четко следовать всем инструкциям рецепта. Очень часто рецепта как такового нет вообще. Даже профессиональные повара готовят по своему чутью «на глазок».

Самое главное в приготовлении вкусной еды считается соблюдение баланса между пятью вкусами, определяемыми человеком: сладким, соленым, кислым, горьким и острым. И именно соусы и приправы позволяют легко играть силой вкуса: добавьте горького огурца и блюдо будет горчить; положите перца чили или карри и появиться острота; ананас или сахарный тростник разольются на языке сладостью; лимон и лайм добавят в блюдо кислинки.

Еще одна характерная черта тайской кухни — быстрое приготовление блюд. Тайцы стараются максимально сохранить свежесть и полезность продуктов, поэтому часто готовят на открытом огне и очень быстро. Весьма редко можно наблюдать, что время приготовления блюда заняло более 20 минут.

Очень часто для приготовления еды повара используют специальную сковороду, называемую тайский вок. Она имеет толстые стенки и специфическую форму и позволяет обжарить овощи до готовности буквально за 5 минут.

Тайцы любят красиво подавать приготовленную еду. Процесс принятия пищи должен обязательно доставлять эстетическое наслаждение своим видом. Поэтому повара стараются максимально изысканно подать свое блюдо. Они делают скульптуры из овощей, используют для украшения зелень и соусы.

Особенности тайской кухни:

  • В Тайланде принято есть маленькими порциями. Поэтому, если вы заказали блюдо, не стоит ждать огромной порции еды на тарелке. Вас не обманывают, просто здесь это норма.
  • Так как большинство приготовленной еды подается в мелко нарезанном виде, то тайцы обычно не пользуются ножом.
  • Из всех блюд наиболее популярными являются салаты, тайцы знают большое количество разнообразных рецептов салатов. Они просты в приготовлении, не требуют много времени на готовку, не калорийны и прекрасно освежают в жару.
  • На обед чаще всего подают порцию риса в качестве основного блюда, соусы к нему и дополняют его дополнительными блюдами из овощей, рыбы или мяса.
  • Из напитков тайцы предпочитают простую холодную воду.
  • В конце трапезы в качестве десерта принято подавать фрукты. Из фруктов в Тайланде готовят огромное количество разных десертов на любой вкус.
  • Иногда тайцы едят пищу прямо руками, не используя никакие столовые приборы. Это считается нормой.
  • Иногда тайцы едят палочками, хотя они не являются характерными для Тайланда. Чаще всего палочки подают в китайских ресторанах.Чтобы справиться с супом с лапшой и овощами тайцы в правой руке держат палочки и кушают ими лапшу, овощи и мясо, а в левой руке держат ложку для бульона.
Читайте также:
Отдых в Которе: достопримечательности, цены, экскурсии, как добраться и где поесть

Популярные блюда тайской кухни

Том Ям (Tom Yum)

Это самый известный тайский суп с креветками, грибами, томатами, колганом, лимонником, листьями лайма и обилием специй. Суп со всеми ингредиентами варится в кокосовом молоке и может подаваться как с кокосовым кремом, так и без него. Том Ям Кунг несет в себе сочетание нескольких вкусов: кислого, соленого, сладкого и острого одновременно. Но на первый план все же выходит острота блюда, поэтому пробуйте его крайне аккуратно.

Из-за необычного многообразия вкусов суп Том Ям известен и за пределами Тайланда и популярен во всем мире. Кроме креветок или вместо них в суп могут добавлять курицу, свинину или рыбу. Название блюда идет от двух слов: «том» — варить, «ям» — острый салат. После этих двух слов в названии может идти третье, указывающее на состав блюда. Например:

  • «кунг» — с креветками;
  • «кай» — с курицей;
  • «кхон» — креветки с кокосовым молоком;
  • «тхале» — с морепродуктами;
  • «ка-му» — со свининой;
  • «кунг-мапхрао-нам-кхон» — с креветками, мякотью кокоса, и кокосовым молоком.

Сом Там (Som Tam)

Сом Там это самый традиционный и известный салат Тайланда. Отличительной чертой которого является приготовление в ступке! Все ингредиенты перетирают пестиком в ступке, а не режут ножом, как в обычных салатах. В его состав входят следующие компоненты: перец чили, креветки или крабы, чеснок, арахис, или кешью, ферментированный рыбный соус, томаты, сок тамаринда, сок лайма, китайская стручковая фасоль, папайя, паста из сахарного тростника.

Салат сочетает в себе острый, сладкий и соленый вкус. Именно ферментированный рыбный соус придает остроту и особый аромат блюду. Салат достаточно просто готовить, он не калорийный и хорошо освежает. Впрок его не готовят, кушать его следует сразу же, так как все его компоненты быстро портятся и увядают.

Пад Тай (Pad Thai)

Пад Тай является самым узнаваемым и известным блюдом за пределами королевства. Основу блюда составляет рисовая лапша, которую обжаривают с креветками и добавляют в нее большое количество ингредиентов: ростки фасоли или соевых бобов, орехи, тофу, зеленый лук, тамаринд, перец, чеснок. Поливают сверху соком лайма, рыбным соусом и яйцом.

Дальше все это томиться на огне, пока блюдо не станет густым. Приготовленный Пад Тай сверху сбрызгивают соком лайма и посыпают небольшим количеством орехов кешью. Пад Тай может готовиться в различных вариациях на усмотрение повара, который может добавить на свой вкус или сахар, или чили или уксус или другую приправу.

Вместо рисовой лапши в Пад Тай иногда могут класть другую лапшу, что конечно же скажется на окончательном вкусе блюда. Также вместо креветок могут положить другие морепродукты, курицу или мясо. Приготовленный по всем правилам Пад Тай раскрывает свой вкус не сразу: сначала он кажется сладким, потом — кисло-соленым, и под конец — острым.

Кунг Сом (Gang Som)

Это свежий легкий суп из овощей на мясном бульоне. Основными составляющими супа является тушеная капуста, стручки зеленой фасоли, морковь, листья акации. К супу подается свежая зелень и стручок перца чили. Иногда в суп добавляют омлет. Суп выглядит очень красочно и сочетает кислый и сладкий вкусы.

Гай Пад Понгали (Gai Pad Pongali)

Это тайская яичница. Готовится следующим образом: курица, томаты, лук, перец заливаются желтой пастой тайского карри и яйцом. Все перемешивается, жарится до готовности и посыпается сверху зеленью.

Пананг Гай (Panang Gai)

Основа блюда — курица, приготовленная в соусе красного карри и кокосового молока. Сверху посыпается мелко нарезанными листьями лимонника.

Спринг Роллы (Spring Rolls)

Спринг роллы пришли в тайскую кухню из Китая. Они являются неотъемлемой частью тайского Нового Года, приходящегося на весну. Спринг роллы готовятся на основе рисовой бумаги и состоят из овощей и мясного фарша, в обязательном порядке приправленных перцем чили.

Есть несколько видов спринг роллов:

  • por pia sod — в них добавляется манго и морковь, замоченная в рыбном соусе;
  • por pia tod — маленькие роллы с кисло-сладким соусом;
  • guay tiew lui suan — овощи, рыбный фарш, перец чили, зелень и кисло-сладкий соус.

Роти (Roti)

Роти — это блинчики со всевозможными начинками. Пользуются большой популярностью у туристов и местного населения. Их готовят не из жидкого теста, как мы привыкли, а из плотного, раскатанного до очень тонкого листа. Блинчики в Тайланде бывают с разными начинками на любой вкус: с яйцом, курицей, рыбой, бананом, шоколадом и самыми различными фруктами. Роти часто выпекают и продают на улицах Тайланда в макашницах.

Као Пад (Khao Pad)

Основу блюда составляет жареный рис. Рис в Тайланде очень популярен и входит в состав большинства блюд. Самым распространенным сортом риса в Тайланде является жасминовый рис. Чтобы приготовить Као Пад, нужно сварить и обжарить рис и добавить самые различные компоненты. Это может быть курица, свинина, креветки, рыба, другие морепродукты, лук, перец чили, ростки и стручки зеленой фасоли, бобы, свежие овощи и фрукты. Рис вместе с начинкой обжаривают и добавляют кисло-сладкий соус.

Читайте также:
Сколько лететь до Ямайки из Москвы прямым рейсом. Рейс Москва Ямайка

Кунг Массаман (Gang Massaman)

Кунг Массаман — это сладкий тайский соус, имеющий небольшую остроту. В его состав входит желтый карри, кокосовое молоко, корица, мускатный орех и арахис. Чаще всего подается к мясным блюдам, курице, картофелю и грибам.

Тайская кухня: какие национальные блюда стоит попробовать

Обновлено: 17 Янв, 2019

Тайская кухня предлагает массу уникальных и непривычных для европейцев блюд. Основными компонентами национальных кушаний выступают морепродукты и курица, рис и лапша, овощи и фрукты. Но изюминкой любого тайского рецепта становятся специи и соусы, травы и заправки. Большинство блюд в Таиланде отличается повышенной остротой, и если вы не любитель такой еды, то исправить ситуацию довольно просто: при заказе достаточно произнести фразу «Not spicy». Тайскую еду могут как жарить, так и варить, но в основном блюда здесь легкие и полезные. Что же представляет собой национальная кухня Таиланда, и какую еду стоит попробовать во время путешествия, подробно рассказываем ниже.

Первые блюда

Тайская кухня изобилует своеобразными супами, основными ингредиентами которых выступают морепродукты либо курица. Базой для приготовления жидких блюд может служить как мясной бульон, так и кокосовое молоко, и нередко оба компонента сочетаются в одном рецепте. Стоит учитывать, что тайские супы несколько отличаются от тех, что мы привыкли видеть. В большинстве случаев в таких блюдах принято съедать только основной компонент и выпивать бульон, а остальные ингредиенты добавляются лишь для вкуса и аромата.

Среди блюд тайской кухни заслуженную известность приобрел суп Том Ям, рецептов приготовления которого существует великое множество. Но неизменными ингредиентами национального кушанья остаются королевские креветки, обваренные в кокосовом молоке и сдобренные чесноком, веточками лайма и соломенными грибами. В классическом исполнении Том Ям готовят на рыбном бульоне, иногда на курином. Каждый повар, следуя своей фантазии, может добавлять в суп массу других компонентов, таких как имбирь, помидоры, галангал, лемонграсс и т.д. Это тайское блюдо имеет кисловатый вкус и отличается небывалой остротой, поэтому часто к нему подают вареный рис.

Тем, кто не слишком любит острые блюда, стоит попробовать суп Том Кха. Так же, как ранее указанный Том Ям, он готовится на кокосовом молоке, но главным ингредиентом здесь выступает курица (иногда рыба). При приготовлении этого национального блюда входят стандартные тайские приправы: кинза, имбирь, лемонграсс и листья лайма. В некоторых ресторанах Том Кха готовят с креветками и добавляют большое количество перца чили для остроты. Но в традиционной вариации блюдо должно иметь не столько острый, сколько пряный, слегка сладковатый вкус.

Еще одним популярным блюдом тайской кухни стал суп Кунг Сом Пак Руам, отличающийся весьма специфическим запахом и послевкусием. Обычно его варят на основе мясного бульона с добавлением тушеной моркови, капусты и стручковой фасоли. Вкусовая палитра этого блюда вобрала в себя всевозможные оттенки: Кунг Сом Пак Руам обладает кисло-сладким привкусом с пряными нотками. Нередко суп сервируют с омлетом и украшают душистой зеленью. В целом данное национальное блюдо легкое и полезное, попробовать его определенно стоит.

Основные блюда

Традиционная тайская кухня предлагает целый ряд интересных и вкусных блюд на основе курицы, свинины, рыбы и самых разных морепродуктов. А среди национальных гарниров представлен рис, рисовая, яичная или стеклянная лапша и картофель. Все изыски готовятся с добавлением традиционных тайских пряностей, соусов и трав. Какие же из них нужно обязательно попробовать?

Пад Тай, пожалуй, одно из немногочисленных тайских блюд, знакомое большинству европейцев. Собственно, это рисовая лапша, которую прожаривают с чесноком, луком, проростками фасоли и заправляют уксусом, растительным маслом и кусочками острого перца. Иногда в блюдо засыпается немного сахара для придания ему более пикантного привкуса. На конечной стадии готовки лапшу заправляют яйцом, сдабривают парой капелек лайма и кусочками грецкого ореха. Попробовать лапшу можно как в классическом виде, так и с добавлением разных наполнителей, в роли которых выступают обжаренные ломтики курицы или свинины, а также ассорти из морепродуктов.

Это национальное кушанье оценят все любители острых ощущений и необычных ароматов. Подают Кунг Кно Ван в миниатюрной чаше, наполненной соусом из зеленого карри, перемешанного с кокосовым молоком. Внутри подливы вы найдете кусочки курицы и овощей, которые дополняются дольками лайма и веточкой базилика. Кстати, среди овощных компонентов Зеленого карри нередко присутствует тайский баклажан – уникальный азиатский плод с массой полезных свойств.

Традиционные тайские блюда всегда отличались повышенной остротой, и Папанг Гай не является исключением. Нежные куриные кусочки, политые взбитым кремом из кокоса, приобретают огненный вкус, попадая под густую подливу из красного карри. Но присутствует в блюде и свежая нота, получаемая за счет лимонника. Отличным гарниром к этому острому кушанью станет белый рис.

Массаман карри есть не что иное, как гуляш в тайском исполнении. Попробовать его может каждый, ведь блюдо неострое, но при этом насыщенное душистыми пряностями. Основным компонентом здесь выступает мясо, порезанное на небольшие кусочки и обжаренное с луком в заправке из карри и кокосового молока. Тайская кухня предусматривает два стандартных гарнира к Массаман карри – картофель либо рис.

Читайте также:
Приглашение на обучение в зарубежный университет

Простое, но довольно востребованное блюдо национальной кухни на основе риса, которое продается в любой тайской закусочной. Вначале крупу варят, а затем обжаривают с перцем, луком и чесноком, приправляя азиатскими специями. После рис перемешивают с морепродуктами либо с кусочками курицы. Иногда в крупу добавляют фрукты (к примеру, ананас). Ну и, конечно, к блюду прилагается традиционная долька лайма, придающая свежесть и сочность. Некоторые рецепты Кхау Пхат допускают добавление яйца. Примечательно, что блюдо весьма бюджетное, поэтому оно пользуется большой популярностью и у местных, и у путешественников.

Лучшие тайские блюда пестрят разнообразием вкусовых оттенков, но если жареной лапшой и рисом вас не удивить, то вам определенно стоит попробовать суп Sen Khao Soi. Эта еда получила наибольшее распространение на севере Таиланда, поэтому заказать ее можно в редких курортных ресторанах. Основу супа составляет бульон из соуса карри, в который добавляется яичная лапша, приготовленная во фритюре. Также в состав блюда входит лук, маринованная капуста, сок лайма и чили.

Еще одним лакомством национальной кухни, которое стоит попробовать всем любителям морепродуктов, является Плах Плоу. Для приготовления еды используют только свежую белую рыбу. Ее натирают солью, за счет чего при жарке образуется хрустящая корочка. Продукт обязательно заправляют травами, нередко добавляя листья пальмы. Блюдо тщательно обжаривается на гриле и сдабривается острыми добавками. В результате мясо рыбы получается нежным и ароматным. По желанию к кушанью заказывают традиционную лапшу или отварной рис.

Если вы все еще решаете, что попробовать в Таиланде, то обратите внимание на данное блюдо. Во-первых, оно неострое, но при этом довольно ароматное, а во-вторых, основным компонентом здесь является курица, так что противникам морепродуктов такая еда должна прийтись по вкусу. Кусочки нежного цыпленка обжариваются в специальной сковороде с овощами и специями, а затем заправляются кешью. Подается этот тайский изыск, конечно, с рисом.

Салаты и закуски

В тайской кухне интересные рецепты представлены и среди салатов с закусками. Легкие и полезные компоненты, используемые при их приготовлении, находят себя в немыслимых кулинарных комбинациях. Среди непривычных для европейца кушаний стоит попробовать:

Особенности тайской кухни в первую очередь заключаются в используемых в ней ингредиентах. Вы когда-либо могли представить себе салат из зеленой папайи? Именно этот фрукт лежит в основе Сом Тама, который помимо прочего включает в себя чеснок, лук, помидоры и стручковую фасоль. Финальным аккордом салата являются креветки и орешки, придающие блюду по-настоящему экзотический вкус. Иногда вместо креветок в Сом Там добавляют крабовое мясо. Для свежей нотки салат поливают лимонным соком и специальным рыбным соусом. Примечательно, что приготовление Сом Тама не обходится простой нарезкой ингредиентов: все компоненты перемешивают и толкут в особой ступе. В результате блюдо получается мягким и сочным.

Среди национальных закусок стоит отметить спринг роллы – легкое, диетическое блюдо, подаваемое в виде конвертика с начинкой. Рисовая бумага служит оберткой для наполнителя, вариаций приготовления которого целая масса. Наибольшей популярностью в Таиланде пользуются начинки из курицы, морепродуктов и овощей. Если вы захотите попробовать вегетарианский вариант, то приготовьтесь к яркому сочетанию из бобовых ростков, моркови, капусты, чеснока и рисовой лапши. Спринг роллы с морепродуктами, как правило, не обходятся без королевских креветок. Для приготовления блюда могут использоваться разные способы – как обжарка, так и готовка на пару.

Десерты

Во время путешествия по Таиланду не попробовать национальные тайские блюда, а особенно десерты, было бы преступлением. Многие из них включают в состав фрукты, кокосы и, конечно, рис. Есть здесь и вкусная несладкая выпечка. Прежде всего свое внимание стоит обратить на:

Среди десертов, подаваемых в Таиланде, неподдельный интерес вызывает блюдо под названием Као Ньюг Ма Муанг. Десерт состоит из трех основных ингредиентов: манго, клейкого риса и кокосового крема. Весьма необычное, но очень вкусное сочетание. Несмотря на то, что это сладкий десерт, многие местные жители едят его на завтрак. Купить и попробовать Као Ньюг Ма Муанг можно как у уличных продавцов, так и в кафе.

В тайской кухне десерт под названием роти представляет собой всем знакомый нам блинчик. Готовят его из жидкого теста, которое растягивают до размеров тончайшей лепешки. В качестве наполнителей в блинчик добавляют курицу и яйцо, фрукты, шоколад или простой сахар. Примечательно, что в действительности роти не является национальным десертом: рецепт приготовления был заимствован тайцами у индийцев, после чего получил широкое распространение по всему Таиланду.

Это именно то блюдо тайской кухни, фото которого способно взбудоражить вкусовые рецепторы. Для многих кокосовое мороженое может ассоциироваться с пломбиром, посыпанным стружкой, но не тут-то было! Тайский вариант действительно включает сливочное мороженое, но дополняют десерт не стружкой, а кокосовым молочком, фруктовым желе, крупинками сладкого риса и даже бобовой фасолью. Подача у этого блюда тоже весьма оригинальная: шарики помещаются в очищенный кокос с мякотью.

Читайте также:
Озеро Рица (Абхазия): где находится, как добраться, отели

Фрукты

Таиланд известен на весь мир невероятным количеством разнообразных фруктов, многие из которых имеют настолько замысловатые формы и оттенки, что сложно понять, как употреблять их в пищу. Одни экзотические плоды могут прийтись по вкусу большинству туристов, другие – понравятся лишь единицам. Но попробовать каждый из них хотя бы раз однозначно стоит.

Фрукт, способный вызвать противоречивые чувства даже у самых отчаянных гурманов. Раскрыв коричневую скорлупу с шипами, внутри вы увидите плод желтовато-зеленоватого оттенка. Дуриан знаменит своим малоприятным запахом, хотя на вкус сладок и имеет сливочные нотки. Хранить плод в номере или покупать в качестве сувенира близким по понятным причинам не рекомендуется. Но будучи в Таиланде, попробовать экзотический дуриан непременно стоит.

Фрукт довольно известный, отличающийся не только сладкой сочностью, но и полезными свойствами для организма. Мякоть плода в зависимости от созревания может быть желтого или зеленого цвета. В тайской кухне манго используется активно как в составе салатов, так и десертов. А еще его часто применяют в производстве косметических средств.

Это фрукт небольших размеров с бордовой кожурой, снаружи похож на яблоко, а внутри напоминает головку чеснока. Плод обладает кисло-сладким привкусом: кто-то сравнивает его с подслащенным грейпфрутом, а кому-то он и вовсе кажется смесью винограда и персика.

Красивый снаружи и безвкусный внутри, драгон фруrт (или питахайя) не оправдывает ожиданий туристов. Яркая розовая кожура с зелеными чешуйками скрывает белоснежный плод с вкраплениями из черных семян. Казалось бы, такой замысловатый фрукт должен быть очень интересным на вкус, но он достаточно пресный и неароматный. Местные жители едят драгон фрут, предварительно смочив мякоть соком лайма.

Папайю часто используют в национальной тайской кухне, она является главным компонентом салата Сом Там. Спелый плод с нейтральным привкусом покрывает оболочка желтого цвета, несозревший – зеленого. Папайя включает в свой состав массу полезных микроэлементов.

Небольшой плод с кожурой фиолетового цвета внутри наполнен нежной сладкой мякотью. Фрукт отличается приятным ароматом, поэтому его нередко применяют в производстве парфюмерных продуктов.

Фрукт покрывает тонкая коричневая оболочка, что делает его схожим с плодами картофеля. Внутри саподилла имеет желто-оранжевую мякоть, послевкусие которой отличают сливочные и карамельные нотки.

Лонган представляет собой миниатюрный плод прозрачного цвета, заключенный в коричневатую скорлупу. Внешне он напоминает грецкий орех. Внутри плода находится семя, которое ни в коем случае нельзя есть, поскольку оно ядовитое.

Это довольно крупный плод с шипастой зеленой кожурой, внешне похожий на уже описанный нами дуриан. Внутри мякоть желтая, обладает интересным ароматом. Сладкий на вкус джекфрут слегка напоминает грушу сорта «Дюшес». Плод часто используют в тайской кухне, добавляют в салаты и десерты.

Это один из самых популярных фруктов не только в Таиланде, но и во всей Азии. Волосистая кожура яркого красного цвета покрывает нежный белый плод, отличающийся сладковатым, приятным вкусом. Внутри находятся мелкие ядовитые семечки, поэтому есть рамбутан нужно очень аккуратно.

Алкогольные напитки

С лучшими блюдами тайской кухни мы уже познакомились, и пришло время поговорить о национальных напитках. В Таиланде вы найдете довольно богатый выбор алкогольной продукции, которую отличает доступная цена и хорошее качество. Особой популярностью в стране пользуется ром, пиво и ягодные вина. Вариаций напитков множество, поэтому мы расскажем только о самых лучших, давно зарекомендовавших себя марках:

Это довольно молодой пивной бренд, существующий на рынке Таиланда не более 10 лет, но успевший завоевать признание как у местных, так и у туристов. Классическое пиво Chang имеет хмельное послевкусие и отличается повышенной крепостью (6,4%). Однако марка предлагает и сорта с пониженным содержанием алкоголя — Chang Draught (5%) и Chang Light (4,2%). В переводе с тайского Chang обозначает «слон», изображение которого и украшает этикетку на пивной бутылке.

Ром Sang Som — самый экспортируемый национальный тайский напиток, который обязательно стоит попробовать на отдыхе. Несмотря на бюджетную цену, ром отличается высоким качеством и продается в красивых бутылках. Крепость напитка составляет 40%, но при этом вкус у него мягкий и приятный. В магазинах можно найти бутылки объемом 0,3 л и 0,7 л. Ром Sang Som станет интересным и недорогим подарком из Таиланда.

Вывод

Тайская кухня становится настоящим открытием для многих путешественников. Необычные комбинации продуктов и пестрая вкусовая палитра блюд позволяют здесь каждому найти еду по душе. При этом большинство блюд диетические и полезные, что, несомненно, оценят приверженцы здорового питания.

Автор: Екатерина Унал

Обновлено: 16 Авг, 2020 Впечатление о стране будет не полным, если во…

Обновлено: 10 Авг, 2021 Турецкая кухня пестрит всевозможными блюдами с уникальными вкусами…

Обновлено: 6 Апр, 2020 Блюда грузинской кухни – это то, что нужно попробовать не один…

Обновлено: 31 Окт, 2018 Бог не подарил голландцам ничего, кроме воды. Всё…

Тайская кухня

Тайская кухня уже достаточно хорошо распробована россиянами, благодаря популярности этой страны как туристического направления. На кулинарные традиции Таиланда оказали влияние китайская, индийская и даже японская кухни. У нас говорят, что хлеб – всему голова, а в тайской кухне главное блюдо рис, причем, в основном, сорта жасмин. Именно к рису подают мясо, рыбу, морепродукты и овощи, жаренные в посуде вок.

Читайте также:
Рабочая виза в Индию для россиян: документы и стоимость

Особенность местной кухни – пасты, которые делают путем растирания различных специй и трав до кашеобразного состояния. Чеснок, имбирь, лимонная трава, кинза – характерны для тайской кухни.

Те, кто бывал во Вьетнаме, знают, что в тамошних городах буквально на каждом шагу стоят продавцы еды .

средне

Если вам не приходилось еще пробовать тайскую кухню, то этот суп – отличный повод начать .

легко

Дорадо – моя любимая морская рыба. Она практически бескостная – мяско белое, нежное. В зимнее .

Эти тонкие яичные блинчики завоевали популярность во всем мире. Их сворачивают в трубочку, .

легко

Это тайский соус ярко-красного цвета, имеющий пастообразную консистенцию. Был создан в восточной .

Мидии в томатном соусе используются как в азиатской, так и европейской кухнях. Сочетаются как с .

Если вы хотите приготовить веганскую версию, замените яйца на тофу, маринованный в соке лайма и .

В ожидании весны . Суп в тайском стиле, подходит для постного стола

Пад Тай — классическое блюдо тайской кухни. Готовится из обжаренной рисовой вермишели с овощами .

легко

Очень вкусное дополнение к блюдам из мяса и морепродуктов. Тайский соус славится своей простотой в .

Том ям с креветками и сибасом — весьма оригинальная версия классического тайского супа, .

Представляю вашему вниманию рецепт приготовления тайского жареного риса с морепродуктами. Блюдо .

Одна из самых популярных закусок в Таиланде, её готовят повсеместно, в разных вариантах. В рецепте .

легко

Вегетарианский том ям по вкусу точно такой же, как и другие разновидности этого тайского супа. .

Я обожаю коричневый рис. Правильно приготовленный, он дает насыщение на долгие часы, снижает аппетит .

Может быть, вам это не понравится, но в настоящий том ям кокосовое молоко .

средне

Блюдо в тайском стиле. Тыква в этом соусе звучит деликатно, доминируют другие добавки – карри, кокос .

В оригинале в том ям не добавляют кету и не кладут рис, как это сделал шеф Максим Коломацкий. Но по .

Лепешка с бананом, пожалуй, самый популярный тайский десерт. И самый настоящий стритфуд: в Таиланде .

К еде индонезийцы относятся с большим почтением. Об этом говорят многочисленные мобильные закусочные .

средне

Скажем прямо, с нашей европейской точки зрения, десерты – не самое сильное место во многих азиатских .

легко

Поскольку рис – главная еда тайцев, в каждом доме его варят сразу в больших количествах. То, что .

легко

Понятие «лапша по-сингапурски» – очень растяжимое. Чаще всего оно означает сочетание китайской .

легко

Идея тайской кухни строится на балансе вкусов. Сладкое (тростниковый сахар, кокосовое молоко), .

легко

Насыщенный азиатский суп с пикантным вкусом, том ям поможет вам «проснуться» после .

Сочетание кисло-сладкого соуса выгодно подчеркнет вкус нежной курятины,к тому же простота .

Этот салат хорошо приготовить в холодное время года, несмотря нам его «жаркое» тайское происхождение .

легко

Шиитаке, обладающие интересным древесным привкусом, творят волшебство и делают блюдо очень ярким, .

Тамаринд – это такое азиатское дерево. С него собирают длинные стручки с бобами. Их мякоть съедобна .

Суп скорее зимний, очень густой, насыщенный и согревающий.

Заправка в этом салате играет главную роль. Помидоры тоже обязательны, а вот клубнику .

легко

легко

средне

легко

средне

Тайская кухня – а особенно этот салат – идеальная здоровая еда. Ее острота .

легко

средне

средне

средне

В тайской кухне используется много разных пряностей и специй, а они, как известно, обладают .

Самое необычное в этом салате – пряная рисовая пудра. Она придает салату плотность и насыщенный вкус .

Топ 10 тайских блюд попробовав которые, пальчики оближешь. Тайская кухня — любовь на всю жизнь

Тайская кухня — это непривычные на вкус блюда для русского человека. Обилие трав и специфических специй создают своеобразный аромат и вкус.

Соленые нотки вплетаются в сладкую мелодию, им в унисон вторят кислинка и горчинка, и как заключительный аккорд — острота и пряность. Вот такая твоя сущность — тайская кухня.

  1. Том Ям
  2. Кенг Сом
  3. Пад Тай
  4. Пананг Гай
  5. Гай Пад Понгали
  6. Пад Капрао
  7. Карри
  8. Кунг Массаман
  9. Кео Ван
  10. Сом Там

Том Ям

Tom Yum — густой суп, при приготовлении которого используется молоко кокоса. Острый вкус блюда сглаживается кремом из мякоти кокоса — аналогом русской сметаны. Часто в дополнение подают отварной рис, чтобы “погасить пожар” в желудке едока.

Tom Yum Kung — “суп с креветками” особо почитаем у любителей азиатской кухни.

Tom Yum Gai — “суп с курицей” любим мясоедами.

Грибы, помидоры, лемонграсс, лайм и калган — ингредиенты могут варьироваться, что придает вкусу блюда оригинальные и неповторимые оттенки.

Кенг Сом

Gang Som — суп, основу которого составляет мясной бульон. Обилие овощей делают блюдо сытным и низкокалорийным, что оценят те, кто следит за фигурой.

Gang Som Pak Ruam — “суп с овощами”.

Gang Som Cha Om Kai — вариант с кусочками омлета с добавлением зелени местной съедобной акации.

Пад Тай

Pad Thai — рисовая лапша, которая заливается кипятком, а потом жарится в остром соусе.

  • Любимая еда местных, попробовать которую можно и в дорогом ресторане, и у уличного торговца.
  • Кушанье часто дополнено креветками, тофу, проросшей соей или фасолью, зеленью.
  • Смесь продуктов заливается яйцом и запекается.
Читайте также:
Фотографии Шуваловского дворца

Лучшие рестораны на Пхукете предлагают разнообразие тайских блюд, в любом их исполнении.

Пананг Гай

Panang Gai — аппетитная курочка в карри по праву занимает место в пятерке топовых блюд Таиланда. Остроту и оригинальность вкусу задает лимонник. Крем из кокосового молока добавляет сочность и мягкость.

Гай Пад Понгали

Gai Pad Pongali — блюдо, которое знакомо каждому, кто хоть раз в жизни ел… яичницу. Тайский вариант с кусочками курицы, дольками помидор, петрушкой и луком отличается неповторимым букетом специй. А оттеняет вкус и придает характерный желтый цвет паста карри.

Пад Капрао

Phat kaphrao — восторг мясоеда.

  • Фарш или небольшие кусочки свинины, курицы обжариваются на сильном огне в течение нескольких минут.
  • Доминирующий акцент вкуса определяют специи, состав которых определяется предпочтениями повара.
  • Глазунья с горкой риса гармонично дополняют блюдо. Часто предлагается вариант с рыбой.

Карри

Тайское карри насчитывает почти сотню вариантов, вкус которых определяют набор и соотношение различных специй.

В базовую десятку входит три особо популярных вида: желтое, красное и зеленое.

Местные хозяйки предпочитают свежеприготовленное карри, когда по старинке с помощью пестика в ступке доводятся до пастообразного состояния лайм и галангал, чили и крачай, чеснок и кинза, кориандр и кардамон. Часто добавляется паста креветочная и орехи.

Кунг Массаман

Gang Massaman — желтое карри на кокосовом молоке мягкого сбалансированного вкуса с нотками муската и ароматом корицы, с легкой кислинкой подается с картофелем, кусочками мяса или тофу.

Кео Ван

Gang Keow Wan — зеленое карри с овощами и травами в облаке аромата традиционных специй. Острое густое варево предлагается с рисом, для мясоедов — с кусочками птицы.

Сом Там

Som Tam — восторг по мнению гурманов.

  • Овощи и морепродукты в заправке соком лайма с толченым чесноком и перчиком чили приобретают своеобразный вкус.
  • Приятную сладковатую нотку привносит паста из сахарного тростника.
  • В заправку часто добавляют местный деликатес — рыбный соус, обладающий специфическим запахом и вкусом.

Вкусно! Остро! Пряно! Оригинально! Незабываемо! — в отзывах туристов о кухне Таиланда эпитеты только с восклицательным знаком.

Тайская кухня или наш ТОП-10 любимых блюд в Таиланде

18 февраля 2019 г. Мария Глазунова

Для того, чтобы влюбиться в тайскую кухню, совсем не обязательно находиться в Таиланде очень долго, достаточно попробовать несколько блюд, и сразу станет понятно, что вкус и запах лемон грасса, галангала, кардамона, кокосового молока и перчика чили, сохранятся глубоко в памяти еще долго, а вкусовые рецепторы на языке время от времени будут настойчиво требовать ублажить их еще хотя бы раз

Мы провели в Таиланде всю весну, и подсели на тайскую еду весьма основательно. Даже там, где у нас в съёмном жилье была кухня, и мы могли приготовить всё что угодно, мы предпочитали обедать и ужинать в кафешках, чтобы по-максимуму насладиться необыкновенно вкусными супами, карри и салатами.

Конечно, у нас есть друзья, которые самостоятельно готовят знаменитые тайские блюда, и мы уверены, что они не менее вкусны, чем оригинальные. Возможно, и мы когда-нибудь возьмем несколько уроков, и научимся готовить их сами, а пока представляем 10 наших самых любимых тайских блюд.

Почти каждое из этих блюд (кроме салатов) может быть как в вегетарианском исполнении, так и с курицей, свининой, рыбой или морепродуктами.

Топ-10 тайских блюд

1. Том Кха (Tom Kha)
Сладковатый суп на кокосовом молоке. Из всей тайской кухни больше всего полюбился нам именно он – не слишком острый, пряный и ооочень вкусный.

Рецепт чили соуса

Ну и в качестве бонуса, немного домашней тайской кухни, а именно – рецепт чили соуса, который мы научились готовить в Канчанабури под руководством нашего друга тайца – каучсёрфера Адисака.

В семье Адисака есть китайские корни, поэтому на первый ужин он угощал нас китайско-тайскими блюдами, а узнав о нашей любви к всевозможным соусам, следующий ужин предложил приготовить вместе, в тайском стиле.

Мы обменялись рецептами, и рассказали Адисаку о наших кулинарных экспериментах на Бали, а он научил нас готовить соус чили, без которого, по его мнению, тайская кухня не была бы тайской (умница iPad упорно предлагает заменить слово “тайская” на “райская” – что уж говорить о людях, если даже техника понимает толк в тайской кухне 🙂

Итак, рецепт довольно прост, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Зеленый перчик чили – 7 шт.
  • Помидорки-черри – 7 шт.
  • Чеснок – 7 зубчиков
  • Лайм – 1 шт.
  • Креветочная паста 1/2 ч.л.
  • Рыбный соус 1 ст.л.
  • Тростниковый сахар 1 ч.л.


Кстати, мы думали, что только в уличных кафешках Таиланда (и вообще Азии) повара не моют овощи, а выяснилось, что у них это вообще в культуре не принято – даже в таком приличном доме, перед приготовлением, овощи никто мыть даже не подумал. Именно поэтому в Азии лучше избегать пищи, не прошедшей термической обработки.

Для приготовления соуса понадобится ступка, в ней удобнее всего делать подобные соусы. В Азии, как мы заметили, у любой хозяйки, на кухне обязательно найдётся ступка – даже те, у кого есть и кухонный комбайн и блендер, всё равно пользуются ступкой, когда дело доходит до соусов, видимо это тоже у них в крови 🙂

Читайте также:
Отдых в Крыму: куда ехать летом и сколько это стоит

Адисак заверил, что очередность добавления ингредиентов очень важна:

  • Сначала в ступку кладем перец чили, предварительно отрезав кончики, разминаем.
  • Далее добавляем сахар и чеснок, заранее подавленный ножом (для выделения сока) и порезанный на мелкие кусочки, разминаем.
  • Затем выдавливаем сок лайма и закидываем порезанные на четвертинки помидорки, разминаем.
  • Последний этап – добавляем креветочную пасту и рыбный соус, всё тщательно перемешиваем.

Соус готов, перед подачей его желательно охладить 🙂
Внимание: соус очень острый!

Приятного аппетита!

Другие рецепты соусов, в том числе итальянского песто и хумуса читайте в нашей статье “Кулинария: пасты и соусы”

Последний месяц мы безумно радуемся индийским и тибетским блюдам, а также на днях открыли для себя корейскую кухню, хотя и скучаем по тайской 🙂 А какие кухни мира предпочитаете вы?

Похожие статьи:

Обзоры пляжей в разных странах:

  • Пляжи Кипра – с белым песком, для тусовок, для отдыха с детьми
  • Пляжи Тенрифе , достопримечательности острова или наши впечатления о Канарах
  • Пляжи Нячанга – самый полный список пляжей в городе, окрестностях и на островах, карта пляжей
  • Пляжи Самуи – самый полный обзор, отметки на карте, фото, инфраструктура
  • Пляжи Родоса – самый полный обзор пляжей острова и отметки на карте
  • Пляжи Шри-Ланки – обзор лучших пляжей острова, личный опыт, фотографии
  • Пляжи Боракая – лучшие пляжи мира на райском острове
  • Пляжи Бали – развенчиваем популярные мифы об острове
  • Пляжи Гоа – европейская еда и русские туристы

Понравилась статья? Поделись с друзьями или сохрани в соц. сетях, чтобы не потерять

Правила ввоза товаров и алкоголя в Финляндию

Когда турист проходит таможню, он должен руководствоваться определенными правилами. Правила ввоза в Финляндию с 2009 года были изменены. В 2022 году все нормы временного и постоянного ввоза также строго соблюдаются. На границе нарушителя, не слышавшего о правилах и нормах для ввозимых продуктов, бензина, спиртного и прочего, будут ожидать проблемы. Также следует ознакомиться со списком тех предметов импорта, которые запрещены в этой стране.

Нормы 2022 года

Правила поведения приезжих при прохождении таможни Финляндия установила в 2009 году, они продолжают действовать и в 2022. На границе с Финляндией действует система досмотра, соответствующая стандартам Евросоюза. В этом регламенте есть список запрещенного к импорту товара.

Для ввоза чего-либо в Финляндию следует заранее ознакомиться с этим регламентом. Без знания правил вывоза продуктов из Финляндии также трудно избежать проблем. Обо всех ограничениях написано в данном регламенте.

Алкогольные напитки

На границе с Финляндией установлены таможенные правила, которые необходимо соблюдать при ввозе спиртных напитков. Таможня разрешает временный и постоянный ввоз алкоголя в Финляндию, но есть ограничения:

  • Въезд на территорию страны с алкогольными напитками разрешен при условии, что человек будет находиться на территории Финляндии дольше 3 суток. Если же нет, то въезд со спиртным запрещен.
  • Если крепость таких алкогольных напитков, как джин, шампанское, пиво выше 22 градусов, то ввозить их разрешается лицам, достигшим 20-летнего возраста. Для ввоза алкоголя лицами младше этого возраста есть ограничение: импорт напитка допускается в случае, если его крепость меньше 22 градусов.

Ввоз алкоголя в Финляндию возможен только по достижении 22-летнего возраста

Сигареты

Правила ввоза сигарет в Финляндию вступили в 2022 году. Среди них можно выделить следующие:

    • По нормам финского таможенного регламента граждане Евросоюза имеют право перевозить сигареты. Но ввозимый табачный багаж не должен превышать 200 штук. Также можно перевозить 100 сигарилл , 50 сигар либо 250 г табака. Однако, если человек использует территорию Финляндии как транзитную зону, это ограничение к нему не относится.
    • Еще одно правило: гражданину Евросоюза разрешен ввоз сигарет при условии, что он пробудет в Финляндии не менее 3 суток.
    • Если люди ввезли сигареты, на которых есть предупреждающие надписи на финском либо шведском языке, то никаких ограничений их количества не будет.

Что касается туристов, которые собираются быть в стране менее 72 часов и ввезенного ими табачного груза, то ответственность за это ложится на таможенных рабочих. Они должны определить, является ли турист курильщиком либо же он контрабандист.За нарушение этих таможенных постановлений предусмотрена уголовная ответственность. Поэтому финская граница очень тщательно отслеживает всех нарушителей.

Бензин

Ввоз бензина в страну разрешен. Пошлину платить не нужно. Но какое топливо не облагается налогом и пошлиной?

Это правило относится к топливу стандартного бензобака транспортного средства. Однако на ввоз топлива есть ограничение: его должно быть не более 10 литров. Если турист путешествует на автомобиле, то въехать в Финляндию он может с полным баком бензина, а также с 10 литрами в канистре.

Автомобиль

Ввоз автомобиля в Финляндию разрешен. Однако на границе человек должен представить документы на него. Что касается доверенности на автомобиль, то в стране, как и на финской границе, ее не показывают. Какие же нужны документы?

Зеленая карта в Финляндию

  • Страховка «Зелёная карта».
  • Свидетельство о регистрации.

Доверенность на машину может понадобиться в случае ДТП или каких-либо контактах с полицией. Если гражданин России покидает пределы своей страны не первый раз, то высока вероятность того, что на границе у него попросят предоставить доверенность на автомобиль.

Продукты

Иностранные граждане могут приехать в Финляндию со своими продуктами, но есть ряд нюансов.

  • Если человек перевозит мясную или молочную продукцию, он обязан представить официальный документ, подтверждающий ее высокое качество. Есть и альтернативный вариант: можно пройти платный ветеринарный осмотр прямо на границе.
  • Есть товары и продукты, которые перевозить с собой через финскую границу нельзя.
  • Еда не должна превышать 2 кг, например, если человек везет яйца и мед, то суммарный вес не должен превышать 4 кг.

Ветеринарное свидетельство на мясо

Запрещенные продукты

Согласно финскому таможенному регламенту, туристы, желающие перевезти в эту страну еду, должны знать об ограничениях. Продукты, запрещенные к ввозу:

  • Компост, рассада, любые саженцы.
  • Мясная и молочная продукция без соответствующих документов.
  • Картошка.
  • Морепродукты без соответствующих документов.

Что касается детского питания, то перевести его через финскую границу можно без проблем. Это же касается и специальной еды для больных людей.
А также можно перевести рыбу, мед, крупы, йогурты, яйца и т. д.

Что нельзя перевозить?

На финской границе установлены правила, нарушение которых карается законом. При игнорировании таможенного регламента можно попасть в затруднительную ситуацию. Это относится к тем туристам, которые попытаются перевести через финскую границу запрещенные предметы.

Горшечные растения относятся к подкарантинной продукции высокого фитосанитарного риска, поэтому их ввоз в Финляндию запрещен

В некоторых товарах и вещах человек, желающий отдохнуть в Финляндии или работать там, явно не нуждается. Именно по этой причине у таможенных работников возникнут вопросы, если турист попытается провести:

  • Некоторые товары рыбного производства. Если рыба не имеет соответствующего сертификата, подтверждающего ее качество.
  • Аквариумные растения.
  • Цветы в горшках.
  • Газовые баллончики, боеприпасы, огнестрельное оружие.
  • Пиротехнику.
  • Пиратское программное обеспечение.
  • Пиратские CD и DVD диски.
  • Электрошокеры и травматическое оружие.
  • Антирадары.
  • Радары детекторов и т. д.

Домашние животные

Домашние питомцы, например, рыбы, собаки или хомяки, могут быть перевезены через финскую границу при условии, что у них имеется ветеринарный паспорт и справка от ветеринара. Обязательное условие: на данной справке должна стоять печать с голограммой ветеринарной службы. Какие данные должны указываться в справке?

Так выглядит ветеринарный сертификат для провоза собаки в Финляндию

    • Дата выдачи животному паспорта ветеринарного.
    • Даты всех посещений врача.
    • Дата дегельминтизации.
    • Факт обработки от блох и клещей.
    • Факт того, что животное привито.
    • Факт установки микрочипа.

Данная справка должна быть получена не ранее трех дней до планируемого пересечения границы.
Если питомец породистый и имеет родословную, то необходимо представить на таможне разрешение кинологической ассоциации.

Лекарственные средства

Незапрещенные медикаменты можно привозить с собой в Финляндию. Если у человека есть рецепт лекарства, которое нужно ему для лечения заболевания, он может привезти медикаментозное средство в страну в количестве, необходимом не более чем на 3 месяца.

Облагается ли налогом коммерческий ввоз?

Если гражданин Евросоюза приезжает в страну с каким-либо товаром, который он планирует использовать в коммерческих целях, то ему придется заплатить за него таможенную пошлину и другие налоги. Это правило касается всех товаров, за которые человек планирует получать компенсацию.

Когда ввоз не считается коммерческим? Если он несистематический, то есть человек может вести с собой определенные вещи в качестве подарков. В данном случае никаким налогом такой багаж не облагается.

Образец заполненной декларации в Финляндию

Коммерческие товары на финской границе обязательно декларируют. Без этого их ввоз невозможен. Декларироваться коммерческий багаж может либо устно, либо письменно. Что еще подлежит декларированию? Денежные средства, привезенные туристом из стран Евросоюза. Но если сумма не превышает 10 тысяч евро, то она не декларируется.

Что касается товаров, продуктов и вещей, сумма на покупку которых не превысила 430 евро, то платить за них пошлину не нужно. Необходимо помнить о том, что право на импорт тех или иных вещей индивидуально. Это означает то, что если таможенные рабочие заподозрят иностранного туриста в каких-либо махинациях или мошенничестве, то он будет задержан на границе до выяснения обстоятельств.

Как высчитывается сумма налога?

Сумма таможенного налога зависит от цены, которую туристы уплатили за данный товар.

Приезжие, которые временно распоряжаются чужим багажом, должны проходить таможенный осмотр вместе с владельцами багажа, а также оплачивать пошлину в его присутствии.

Некоторые нюансы:

  • При перевозке наркотических веществ в Финляндию турист обязан представить разрешение на них.
  • Если человек везет с собой животное из таких стран, как Таиланд, Турция, Бразилия или Индия, необходимо протестировать его на наличие вируса бешенства. Если тест покажет отрицательный результат, турист сможет пересечь границу вместе со своим питомцем.
  • Довольно сложной является процедура перевозки через границу редких животных или тех, кто находится на стадии вымирания. В данном случае человеку потребуется разрешение СИТЕС. Данное разрешение также оформляется при перевозке кораллов, слоновой кости, изделий из рептилий и т. д.
  • При наличии фитосанитарного сертификата человек может привести в Финляндию растение в горшке или цветок из питомника.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: